[小松菜としめじのアンチョビ風味パスタ]


ローカロリーな具材を多くしてヘルシー狙いなので、パスタの量は少し控えめです。
材料（2人分）

パスタ（17mm）	160g
しめじ	1パック（小さめのもの）
小松菜	4株
ベーコン	3枚
オリーブオイル	大さじ2
アンチョビ	小さじ1
ニンニク	2カケ
赤唐辛子の輪切り	1/2〜1本分
塩（茹で用）	大さじ1
塩（味付け用）	適宜（約小さじ1/2）
黒コショウ	適宜

作り方

パスタを火にかける。

ニンニクはみじん切り、ベーコンは適当な細切り、小松菜は4〜5センチの長さに切り、しめじは石づきを取る。

フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク・ベーコン・赤唐辛子に火を入れる。
ニンニクの香りがたったら、アンチョビペーストを入れ、お玉1杯ほどの茹で汁で溶く。

パスタの茹で上がり2分前になったら、小松菜としめじも、パスタに加えて茹でる。

パスタと野菜が茹で上がったら、水を切ってフライパンに投入する。
塩で味を調えて、よく和える。

黒コショウを振る。

※　私は、そのほうが美味しそうに見えると思うので、ベーコンは先に焼いて取り除き、最後に乗せています。


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