[お米とシーフードのサラダ]


全部の材料、アバウトでオッケイ。


材料（2人分）

八穀米か大麦	ひとにぎり
シーフード（エビだけでも良い）	100gくらい
ズッキーニ	1/2本
ニンジン	3〜5センチくらい
ルッコラ	1〜3株
プロセスチーズかモッツァレラチーズ	適量
レモン汁	少々
オリーブオイル	適量
塩	適量

作り方

シーフード・ズッキーニ（小さいさいの目）・ニンジン（粗いみじん切り）をニンニク（細かいみじん切り）を、オリーブオイルと塩で炒める。
フライパンが熱いうちに、ルッコラ（1センチくらいのぶつ切り）・チーズ（小さいさいの目）・20分茹でた八穀米を余熱で暖めながら和える。 更に塩とレモンで味を調えて、冷まして完成。



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