[カツオのタタキ]


全ての材料の量は凄くアバウトで大丈夫。


盛り付けを変えると洋風にも見えたり。

材料（2〜4人分）

生のカツオ	1本（面倒だったら既に炙ったのも売っている）
酢	大さじ2
ニンニク	中2カケ
生姜	適宜
ミョウガ	2個（無くても可）
シソ	2枚くらい（無くても可・もしくはアサツキでも可)

作り方

生のカツオ1本に、金串（回らないよう2本以上）を刺して、コンロで表面だけが白くなるまであぶる。
（串が無ければ焼き網で焼き過ぎないように火を入れても可）
あぶったら、すぐ氷水につけて冷やし、キッチンペーパーなどで水気を取る。

4〜6mm位にスライスし、盛り付ける。

酢におろしニンニクを入れたものを、なじませるように振り掛ける。(ここまでで、とりあえずラップをして冷蔵庫へ)
茗荷とシソを千切りにしておき、食べる直前に散らす。
生姜醤油を付けて食べる。


[戻る]