[鶏とニンニクの唐揚げ]


豚のばら肉でにんにくを巻いても美味しい（沖縄料理）。


材料（2人分）

鶏肉（唐揚げ用か、腿肉を大き目の一口大に切ったもの）	6〜8個
ニンニク（粒の大きめなもの）	6〜8カケ（鶏肉の数と同じにする）
ニンニクの摩り下ろし	1カケ分
塩	適宜
コショウ	適宜
しょう油	大さじ1
料理酒	大さじ1
サラダ油	揚げ物に足りる量
小麦粉と片栗粉を半々にしたもの（どちらか1種類でもよい）	鶏肉にまぶせる量

作り方

鶏肉のサイドから包丁を入れ、袋状になるように切り込みを入れる
さらに、塩・コショウ・ニンニクの摩り下ろしを、しっかり擦り込む。
しょう油と料理酒を回しかけ、しばらく置く。

ニンニクの薄皮を向き、鶏肉の袋状になったところに、まるごとねじ込む。
特に何かで留める必要はないが、閉じる部分を指で強めに押さえる。

鶏肉に、小麦粉をまんべんなくまぶしてよくはたく。

フライパンにサラダ油を熱し（180度くらい）、鶏肉を揚げる。


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